No final do projeto espera-se que tenham sido desenvolvidos diversos produtos lácteos inovadores, nomeadamente:
Iogurte de ovelha (convencional e isento de lactose);
Requeijão com microrganismos probióticos;
Iogurte/bebidas lácteas fermentadas com base em concentrados líquidos de proteínas de soro (CLPS);
Bebidas lácteas fermentadas com base em sorelho ou permeados de UF.
Para todos os produtos desenvolvidos será também produzido um caderno de especificações associadas a boas práticas de produção. Este material será divulgado sem quaisquer restrições.
Será também desenvolvido um protótipo para fabricação de requeijão e serão apresentadas soluções práticas de recuperação de energia durante os processos de fabrico.
No decurso das atividades do projeto, poderão ser avaliadas outras soluções que permitam alargar o leque de produtos/processos que possam, também, ser incorporados pelas empresas.
