Listagem de publicações/comunicações
Teses
Artigos em revistas internacionais
Pires A.F., Marnotes N.G., Bella A., Viegas J., Gomes D.M., Henriques M.H.F., Pereira C.J.D. (2021). Use of ultrafiltrated cow’s whey for the production of whey cheese with Kefir or probiotics. Journal of the Science of Food and Agriculture, 101:555-563.
Pires A.F., Marnotes N.G., Díaz O., Cobos A., Pereira C.D. (2021). Dairy by-products: a review on the valorization of whey and second cheese whey. Preprints.
Pires A.F., Marnotes N.G., Díaz Rubio O., Cobos Garcia A., Pereira C.D. (2021). Dairy by-Products: A review on the valorization of whey and second cheese whey. Foods, 10, 1067.
Marnotes N.G., Pires A.F., Díaz O., Cobos A., Pereira C.D. (2021). Sheep’s and goat’s frozen yoghurts produced with ultrafiltrated whey concentrates. Preprints.
Macedo A., Azedo D., Duarte E., Pereira C. (2021). Valorization of goat cheese whey through an integrated process of ultrafiltration and nanofiltration. Membranes, 11, 477.
Chudy S., Makowska A., Krzywdzińska-Bartkowiak M., Piątek M., Henriques M., Borges A.R., Gomes D., Pereira C.D. (2021). The effect of microparticulated whey protein on the characteristics of reduced-fat cheese and of the corresponding microwave vacuum-dried cheese puffs and finely ground puffs. International Journal of Dairy Technology.
Marnotes N.G., Pires A.F., Díaz O., Cobos A., Pereira C.D. (2021). Sheep’s and goat’s frozen yoghurts produced with ultrafiltrated whey concentrates. Appl. Sci., 11, 6568.
Macedo A., Bilau J., Cambóias E., Duarte E. (2021). Integration of membrane processes for by-product valorization to Improve the eco-efficiency of small/medium size cheese dairy plants. Foods, 10, 1740.
Capítulos de livros internacionais
Henriques M.H.F., Pereira C.J.D., Gil M.H.M. (2021). Characteristics of bovine and ovine whey protein concentrates obtained by ultrafiltration and diafiltration using different configuration processes. Challenges and Advances in Chemical Science Vol. 1, 119-131.
Artigos em revistas nacionais
Comunicações orais/em painel em encontros internacionais
Comunicações em sessões internacionais de divulgação da PEI/AGRI
Comunicações orais/em painel em encontros nacionais
Carlos Pereira, Natalí Marnotes, Arona Pires, Aleksandra Piskorz, David Gomes, Marta Henriques, David Azedo, Antónia Macedo, Ana Faustino, Manuel Garcia, Helena Rodrigues, Dina Neves, Manuela Pintado (2021).Valorização do leite e do soro/sorelho de origem caprina através do desenvolvimento de novos produtos lácteos. Iº Congresso da Caprinicultura. Apresentação oral em videoconferência. 29.05.2021.
Silva T.P., Pires A., Gomes D., Dias S., Henriques M., Pereira C. (2021). Sheep´s butter produced with cream maturated by different microbial cultures. XV Encontro de Química dos Alimentos. Madeira, 5-8 setembro.
Tuma P., Borges R., Pires A., Silva T.P., Gomes D., Pereira C., Henriques M. (2021). The effect of replacing sucrose by different natural sweeteners in low fat yoghurts. XV Encontro de Química dos Alimentos. Madeira, 5-8 setembro.
Macedo A., Pinho M., Duarte E., Pereira C. (2021). Valorization of liquid whey protein concentrates from ultrafiltration for whey cheeses production. Evaluation of quality. XV Encontro de Química dos Alimentos. Madeira, 5-8 setembro.
Carlos Pereira, Natalí Marnotes, Arona Pires, Aleksandra Piskorz, David Gomes, Marta Henriques, David Azedo, Antónia Macedo, Ana Faustino, Manuel Garcia, Helena Rodrigues, Dina Neves, Manuela Pintado (2021). Valorização de leite de cabra e de subprodutos de queijaria (soro e sorelho). IV OVICAPRI. IAAS-UTAD. Vila Real, 19.11.2021.
Carlos Pereira (2021). Valorização de subprodutos da fabricação de queijos de pequenos ruminantes. Workshop “O leite e o queijo. Mercados e Inovação”. Centro de Competências da Caprinicultura. Webinar. 07.12.2021.