Listagem de publicações/comunicações

Teses

Eunice de Jesus Raleira Cambóias (2020). Valorização de soro de cabra e sorelho de ovelha-avaliação técnica/económica de uma instalação de membranas. Dissertação para obtenção do grau de Mestre em Engenharia Alimentar. Instituto Politécnico de Beja, Escola Superior Agrária.

Artigos em revistas internacionais

Henriques M.H.F., Gomes D., Borges A.R., Pereira C.J.D. (2019). Liquid whey protein concentrates as primary raw material for acid dairy gels. Food Science and Technology, 40 (2): 361-369.

Borges A.R.,  Pires A.F.,  Marnotes N.G.,  Gomes D.G.,  Henriques M.F.,  Pereira C.D. (2020). Evaluation of ultrafiltrated dairy by-products as fat replacers in the production of reduced fat washed curd cheese. Preprint-Researchsquare.

Borges A.R.,  Pires A.F.,  Marnotes N.G.,  Gomes D.G.,  Henriques M.F.,  Pereira C.D. (2020). Dairy by-products concentrated by ultrafiltration used as ingredients in the production of reduced fat washed curd cheese. Foods, 9 (8), 1020.

Pires A.F., Marnotes N.G., Bella A., Viegas J., Gomes D.M., Henriques M.H.F., Pereira C.J.D. (2020). Use of ultrafiltrated cow’s whey for the production of whey cheese with Kefir or probiotics. Journal of the Science of Food and Agriculture (accepted).

Ferreira L., Borges A.R., Gomes D., Dias S., Pereira C., Henriques, M. (2020). Adding value and innovation in dairy small and medium-sized enterprises: from butter to probiotic butter and buttermilk. Journal of Food Protection and Preservation (accepted).

Mileriene J., https://doi.org/10.1002/jsfa.10667Serniene L., Henriques M., Gomes D., Pereira C., Sekmokiene D., Kondrotiene K., Kasetiene N., Lauciene L., Andruleviciute V., Malakauskas M. (2020). Edible coating for curd cheese quality improvement-effect of liquid whey protein concentrate based edible coating enriched with cinnamon co2 extract on the quality and the shelf life of east european curd cheese. Journal of Dairy Science (under review).

Artigos em revistas nacionais

Comunicações orais/em painel em encontros internacionais

Pires A.F., Marnotes N.G., Bella A., Viegas J., Gomes D.M., Henriques M.F., Pereira C.D. (2020).  Use of ultrafiltrated cow’s whey on the production of whey cheeses with kefir and probiotic cultures. IWC2020. 9th International Whey Conference. Dublin, 6-9 September. Submitted.

Comunicações em sessões internacionais de divulgação da PEI/AGRI

Comunicações orais/em painel em encontros nacionais 

Comunicações em sessões nacionais de divulgação da PEI/AGRI