Listagem de publicações/comunicações

Teses

Rita Margarida Martins dos Santos (2018). Desenvolvimento e análise do perfil nutricional e antioxidante de um novo alimento produzido a partir de subprodutos da indústria queijeira, soro de leite de cabra e indústria hortofrutícula, morangos frescos não comercializáveis. Dissertação de Mestrado em Segurança Alimentar. Faculdade de Farmácia, Universidade de Coimbra. Setembro.

Daniela Cristina Gonçalves Costa (2018). Desenvolvimento de novos alimentos com propriedades antioxidantes a partir do tomate e de soro de leite. Dissertação de Mestrado em Segurança Alimentar. Faculdade de Farmácia, Universidade de Coimbra. Setembro.

David José Chaveiro da Silva Azedo (2018). Integração de processos de separação por membranas na valorização do soro de cabra. Aplicação de métodos de ultrafiltração e nanofiltração em modo de recirculação total, concentração e diafiltração. Dissertação de Mestrado em Engenharia Alimentar. Instituto Politécnico de Beja, Escola Superior Agrária. Outubro.

Joana Patrícia Gavião Morais (2018). Aplicações da filtração tangencial na indústria de laticínios. Dissertação de Mestrado em Engenharia Alimentar. Instituto Politécnico de Coimbra, Escola Superior Agrária. Novembro.

Artigos em revistas internacionais

Artigos em revistas nacionais

Comunicações orais/em painel em encontros internacionais

Carlos Pereira, Marta Henriques, David Gomes, Ana Raquel Borges (2018). Reduced fat cheeses with increased whey protein/casein ratio. Xth. Cheese Symposium. April, 3-7, Rennes, France (Poster).

M. Henriques, D. Gomes, K. Skryplonek, C. Fonseca, C. Pereira (2018). The role of hydrocolloids on the functional properties of lactose-free frozen yogurt at different production scales. Euro-Global Conference on Food Science, Agronomy and Technology (FAT2018). September, 20-22,  Rome, Italy (Oral communication).

Laura Ferreira, Ana Borges, David Gomes, Susana Dias, Carlos Pereira and Marta Henriques (2018). Adding value and innovation in dairy SME’s: from butter to probiotic butter and buttermilk. +AGRO 2018, October, 3-4, UBI, Covilhã, Portugal (Oral communication).

Marta H.F. Henriques, David G. Gomes,  Susana P. Dias and Carlos D. Pereira (2018). Butter and buttermilk with probiotic bacteria: technology and characteristics. 3rd World Summit & Expo on Food Technology and Probiotics (Food Tech-2018). October, 25-26, Prague, Czech Republic (Oral communication).

Comunicações em sessões internacionais de divulgação da PEI/AGRI

Carlos Pereira (2018). LACTIES-Operational Group. Workshop co-innovating in the agriculture and forestry sector in Europe. The event for operational groups. Fundación Empresa-Universidad Gallega. Santiago de Compostela. Spain. 16th November 2018 (Poster).

Comunicações orais/em painel em encontros nacionais 

Manuela Pintado, Luís M. Rodríguez-Alcalá, Lígia L. Pimentel, Margarida Faustino, Ana Sofia Salsinha, Ana Cristina Freitas, Ana Maria Gomes, Carlos Dias Pereira (2018). Characterization of a concentrated second cheese whey. XIV Encontro de Química dos Alimentos. 6-9, Novembro. Viana do Castelo (Poster).

Teresa Santos, Antónia Macedo, Marta H.F. Henriques, Carlos Dias Pereira, David José Azedo, David Gomes, Raquel Borges (2018). Integration of membrane processes in valorization of goat cheese whey. XIV Encontro de Química dos Alimentos. 6-9, Novembro. Viana do Castelo (Poster).

Margarida Faustino, Ana Cristina Freitas, Ana Maria Gomes, Carlos Dias Pereira, Manuela Pintado (2018). Requeijão Funcional. 1º Seminário LACTIES. ESAC, Coimbra, 30.11.2018. (Comunicação oral).

Laura Ferreira, Ana Borges, David Gomes, Susana Dias,  Carlos Pereira, Marta Henriques (2018). Acrescentar valor e inovar nas PME’S do setor dos laticínios: 1) manteiga e leitelho probióticos; 2) alternativas para a valorização do sorelho. 1º Seminário LACTIES. ESAC, Coimbra, 30.11.2018. (Comunicação oral).

Antónia Macedo, David Azedo, Teresa Santos (2018). Valorização de soro de queijo de cabra por tecnologias de membranas. 1º Seminário LACTIES. ESAC, Coimbra, 30.11.2018. (Comunicação oral).

Marta Abreu (2018). Bebidas funcionais à base de hortofrutícolas e soro. 1º Seminário LACTIES. ESAC, Coimbra, 30.11.2018. (Comunicação oral).

Nuno Alvarenga, Teresa Santos, Pedro Louro (2018).  Potencial de microbiota autóctone de queijos portugueses com DOP como culturas de arranque – sinergias com GO SerpaFlora. 1º Seminário LACTIES. ESAC, Coimbra, 30.11.2018. (Comunicação oral).

Comunicações em sessões nacionais de divulgação da PEI/AGRI

Pereira C.D., Henriques M.H., Gomes D., Borges R., Macedo M. A. (2018). Projeto LACTIES: Inovação, eco-eficiência e segurança em PME´s do setor dos laticínios – apresentação de resultados preliminares relativos à valorização de soro e sorelho de ovelha e de cabra. Comunicação oral por convite da ACOS (Associação de Agricultores do Sul), 35ª Ovibeja, 30.04.2018 (Comunicação oral).

Carlos Pereira, João Amaro (2018). Grupo Operacional: LACTIES-Inovação, Eco-Eficiência e Segurança em PME’s do Setor dos Laticínios. Cimeira Nacional de Inovação na Agricultura. Agro Inovação 2018. Oeiras, 29 de Outubro (Poster).