Listagem de publicações/comunicações

Teses

Artigos em revistas internacionais

Katarzyna Skryplonek, Marta Henriques, David Gomes, Jorge Viegas, Catarina Fonseca, Carlos Pereira, Izabela Dmytrów, Anna Mituniewicz-Małek (2019). Characteristics of lactose-free frozen yogurt with κ-carrageenan or corn starch as stabilizers. Journal of Dairy Science, 102 (9) (in press).

Artigos em revistas nacionais

Comunicações orais/em painel em encontros internacionais

Carlos Dias Pereira, Aleksandra Piskorz, Natalí Garcia Marnotes, Arona Pires, Marta Henriques, David Gomes, Ana Raquel Borges, Susana Dias (2019). Valorisation of second cheese whey using membrane technologies for the production of synbiotic dairy beverages. Conference on Food Science and Nutrition – Forum for food science and nutrition for a better tomorrow. 25-27 February. Rome, Italy.

Macedo A., Silva P. H., Carvalho M. J., Santos T., Pereira C., Bronze M. R. (2019). Analysis of volatile compounds in Serpa PDO cheese. XII CIBIA “Congresso Iberoamericano de Engenharia dos Alimentos”. Faro. Portugal. 1-4 July.

Comunicações em sessões internacionais de divulgação da PEI/AGRI

Comunicações orais/em painel em encontros nacionais 

Carlos Dias Pereira, Aleksandra Piskorz, Natalí Garcia Marnotes, Arona Pires, Marta Henriques, David Gomes, Ana Raquel Borges, Susana Dias (2019). Valorização de sorelho através do uso de ultrafiltração com vista à produção de bebidas lácteas simbióticas. 2º Seminário LACTIES. Beja, 24.04.2019.

Laura Ferreira, Raquel Borges, David Gomes, Susana Dias, Carlos Pereira, Marta Henriques (2019). Acrescentar valor e inovação em PME’s do setor dos laticínios. Desenvolvimento de novos produtos. manteiga e leitelho com probióticos. 2º Seminário LACTIES. Beja, 24.04.2019.

Antónia Macedo, David Azedo, Carlos Dias Pereira (2019).  Caracterização físico-química de soro de cabra, sorelho de ovelha, concentrados e permeados da ultrafiltração e nanofiltração. 2º Seminário LACTIES. Beja, 24.04.2019.

Ana Margarida Faustino, Carlos Pereira, Manuela Pintado (2019). Desenvolvimento de um requeijão de cabra probiótico. 2º Seminário LACTIES. Beja, 24.04.2019.

Comunicações em sessões nacionais de divulgação da PEI/AGRI

Carlos Dias Pereira, Marta Henriques, David Gomes, Antónia Macedo, David Azedo (2019). LACTIES: Inovação, eco-eficiência e segurança em PME´s do setor dos laticínios – apresentação do projeto. Comunicação oral a convite da ACOS (Associação de Agricultores do Sul). 36ª Ovibeja, 24.04.2019.

Pereira C.D. (2019). Projeto LACTIES: Inovação, eco-eficiência e segurança em PME´s do setor dos laticínios – apresentação do projeto no âmbito de seminário Queijo Rabaçal DOP. Comunicação oral a convite da Aprorabaçal. Penela, 28.04.2019.