Listagem de publicações/comunicações

Teses

Artigos em revistas internacionais

Skryplonek K., Henriques M., Gomes D., Viegas J., Fonseca C., Pereira C., Dmytrów I., Mituniewicz-Małek A. (2019). Characteristics of lactose-free frozen yogurt with κ-carrageenan or corn starch as stabilizers. Journal of Dairy Science, 102 (9):7838-7848.

Henriques M. H. F., Gomes D., Borges A. R., Pereira C. J. D. (2019). Liquid whey protein concentrates as primary raw material for acid dairy gels. Food Science and Technology (Ahead of print version ISSN 0101-2061; On-line version ISSN 1678-457X. Food Science and Technology (ahead of print  Epub Nov 25, 2019).

Cabral S.R., de Azevedo B.B., da Silva M.P., Martins A.P.L., de Pinho M.N. (2019). Optimization of cheese whey ultrafiltration/diafiltration for the production of beverage liquid protein concentrates with lactose partially removed. Journal of Membrane Science and Research, 5 (2019), 172-177.

Artigos em revistas nacionais

Comunicações orais/em painel em encontros internacionais

Carlos Dias Pereira, Aleksandra Piskorz, Natalí Garcia Marnotes, Arona Pires, Marta Henriques, David Gomes, Ana Raquel Borges, Susana Dias (2019). Valorisation of second cheese whey using membrane technologies for the production of synbiotic dairy beverages. Conference on Food Science and Nutrition – Forum for food science and nutrition for a better tomorrow. 25-27 February. Rome, Italy.

Macedo A., Silva P. H., Carvalho M. J., Santos T., Pereira C., Bronze M. R. (2019). Analysis of volatile compounds in Serpa PDO cheese. XII CIBIA “Congresso Iberoamericano de Engenharia dos Alimentos”. Faro. Portugal. 1-4 July. (ebook).

Antónia Macedo, David Azedo, Joana Monteiro, Salomé Légendre, Rita Fragoso, Elizabeth Duarte (2019). Application of Membrane processes in the recovery of goat cheese whey. Permea 2019, Membrane Conference of Visegrad Countries. August, 26-29, Budapest, Hungary.

Comunicações em sessões internacionais de divulgação da PEI/AGRI

Comunicações orais/em painel em encontros nacionais 

Macedo A., Azedo D., Monteiro J., Legendre S., Santos M. and Pereira C. (2019). Avaliação da eficiência da produção de concentrados proteicos de sorelho de ovelha e soro de cabra por ultrafiltração/diafiltração. CNESA 2019. Viseu, 14 e 15 de Novembro.

Marnotes N.,Pires A., Bella A., Gomes D., Henriques M. and Pereira C. (2019). Utilização de soro de vaca concentrado por ultrafiltração na produção de requeijão enriquecido com probióticos. CNESA 2019. Viseu, 14 e 15 de Novembro.

Carlos Dias Pereira, Aleksandra Piskorz, Natalí Garcia Marnotes, Arona Pires, Marta Henriques, David Gomes, Ana Raquel Borges, Susana Dias (2019). Valorização de sorelho através do uso de ultrafiltração com vista à produção de bebidas lácteas simbióticas. 2º Seminário LACTIES. Beja, 24.04.2019.

Laura Ferreira, Raquel Borges, David Gomes, Susana Dias, Carlos Pereira, Marta Henriques (2019). Acrescentar valor e inovação em PME’s do setor dos laticínios. Desenvolvimento de novos produtos. manteiga e leitelho com probióticos. 2º Seminário LACTIES. Beja, 24.04.2019.

Antónia Macedo, David Azedo, Carlos Dias Pereira (2019).  Caracterização físico-química de soro de cabra, sorelho de ovelha, concentrados e permeados da ultrafiltração e nanofiltração. 2º Seminário LACTIES. Beja, 24.04.2019.

Ana Margarida Faustino, Carlos Pereira, Manuela Pintado (2019). Desenvolvimento de um requeijão de cabra probiótico. 2º Seminário LACTIES. Beja, 24.04.2019.

Comunicações em sessões nacionais de divulgação da PEI/AGRI

Carlos Dias Pereira, Marta Henriques, David Gomes, Antónia Macedo, David Azedo (2019). LACTIES: Inovação, eco-eficiência e segurança em PME´s do setor dos laticínios – apresentação do projeto. Comunicação oral a convite da ACOS: Associação de Agricultores do Sul. 36ª Ovibeja, 24.04.2019.

Pereira C.D. (2019). Projeto LACTIES: Inovação, eco-eficiência e segurança em PME´s do setor dos laticínios – apresentação do projeto no âmbito do seminário Queijo Rabaçal DOP. Comunicação oral a convite da APRORABAÇAL. Penela, 28.04.2019.

Pereira C.D. (2019). Projeto LACTIES: Inovação, eco-eficiência e segurança em PME´s do setor dos laticínios. Apresentação do projeto no âmbito do “Encontro de capacitação da Fileira do Queijo da Beira Baixa”. Comunicação oral a convite da APQDCB: Associação de produtores de queijo do distrito de Castelo Branco. Castelo Branco, 07.06.2019.

Pereira C.D. (2019). Projeto LACTIES: Inovação, eco-eficiência e segurança em PME´s do setor dos laticínios. Apresentação do projeto no âmbito do “34º Concurso Nacional de Ovinos Serra da Estrela”. Comunicação oral a convite da ANCOSE: Associação de produtores de ovinos Serra da Estrela. Oliveira do Hospital, 20.09.2019.