Listagem de publicações/comunicações

Teses

Artigos em revistas internacionais

Pires A.F., Marnotes N.G., Bella A., Viegas J., Gomes D.M., Henriques M.H.F., Pereira C.J.D. (2021). Use of ultrafiltrated cow’s whey for the production of whey cheese with Kefir or probiotics. Journal of the Science of Food and Agriculture, 101:555-563.

Mileriene J., Serniene L., Henriques M., Gomes D., Pereira C., Sekmokiene D., Kondrotiene K., Kasetiene N., Lauciene L., Andruleviciute V., Malakauskas M. (2021). Edible coating for curd cheese quality improvement-effect of liquid whey protein concentrate based edible coating enriched with cinnamon Co2 extract on the quality and the shelf life of East European curd cheese. Journal of Dairy Science, 104, 21504-1517.

Pires A.F., Marnotes N.G., Díaz O., Cobos A.,  Pereira C.D. (2021). Dairy by-products: a review on the valorization of whey and second cheese whey. Preprints.

Pires A.F., Marnotes N.G., Díaz Rubio O., Cobos Garcia A., Pereira C.D. (2021). Dairy by-Products: A review on the valorization of whey and second cheese whey. Foods, 10, 1067. 

Marnotes N.G., Pires A.F., Díaz O., Cobos A.,  Pereira C.D. (2021). Sheep’s and goat’s frozen yoghurts produced with ultrafiltrated whey concentrates. Preprints.

Macedo A., Azedo D., Duarte E., Pereira C. (2021). Valorization of goat cheese whey through an integrated process of ultrafiltration and nanofiltration. Membranes, 11, 477.

Chudy S., Makowska A., Krzywdzińska-Bartkowiak M., Piątek M., Henriques M., Borges A.R., Gomes D., Pereira C.D. (2021). The effect of microparticulated whey protein on the characteristics of reduced-fat cheese and of the corresponding microwave vacuum-dried cheese puffs and finely ground puffs. International Journal of Dairy Technology. 

Marnotes N.G., Pires A.F., Díaz O., Cobos A., Pereira C.D. (2021). Sheep’s and goat’s frozen yoghurts produced with ultrafiltrated whey concentrates. Appl. Sci., 11, 6568.

Macedo A., Bilau J., Cambóias E., Duarte E. (2021). Integration of membrane processes for by-product valorization to Improve the eco-efficiency of small/medium size cheese dairy plants. Foods, 10, 1740.

Capítulos de livros internacionais

Henriques M.H.F.,  Pereira C.J.D., Gil M.H.M. (2021). Characteristics of bovine and ovine whey protein concentrates obtained by ultrafiltration and diafiltration using different configuration processes. Challenges and Advances in Chemical Science Vol. 1, 119-131.

Artigos em revistas nacionais

Comunicações orais/em painel em encontros internacionais

Comunicações em sessões internacionais de divulgação da PEI/AGRI

Comunicações orais/em painel em encontros nacionais 

Carlos Pereira, Natalí Marnotes, Arona Pires, Aleksandra Piskorz, David Gomes, Marta Henriques, David Azedo, Antónia Macedo, Ana Faustino, Manuel Garcia, Helena Rodrigues, Dina Neves, Manuela Pintado (2021).Valorização do leite e do soro/sorelho de origem caprina através do desenvolvimento de novos produtos lácteos. Iº Congresso da Caprinicultura. Apresentação oral em videoconferência. 29.05.2021.

Silva T.P., Pires A., Gomes D., Dias S., Henriques M., Pereira C. (2021). Sheep´s butter produced with cream maturated by different microbial cultures. XV Encontro de Química dos Alimentos. Madeira, 5-8 setembro.

Tuma P., Borges R., Pires A., Silva T.P., Gomes D., Pereira C., Henriques M. (2021). The effect of replacing sucrose by different natural sweeteners in low fat yoghurts. XV Encontro de Química dos Alimentos. Madeira, 5-8 setembro.

Macedo A., Pinho M., Duarte E., Pereira C. (2021). Valorization of liquid whey protein concentrates from ultrafiltration for whey cheeses production. Evaluation of quality. XV Encontro de Química dos Alimentos. Madeira, 5-8 setembro.

Comunicações em sessões nacionais de divulgação da PEI/AGRI